【油炸丸子的家常做法】油炸丸子是一道深受大家喜爱的传统家常菜，外酥里嫩、香脆可口，适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增添香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加丸子的酥脆感 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅有黏性，便于成型。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成丸子状，大小可根据喜好调整。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油，稍凉后即可食用，也可根据喜好搭配酱料。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅搅拌要充分 | 搅拌时间越长，丸子越紧实，不易散开。 |
| 控制油温 | 油温过高易外焦内生，过低则吸油多，影响口感。 |
| 可提前冷冻 | 制作完成后可放入冰箱冷冻保存，下次食用时直接炸即可。 |
| 可替换食材 | 若不喜欢猪肉，可用鸡肉、鱼肉等代替，风味各异。 |
总结
油炸丸子不仅美味，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的“常客”。只要掌握好肉馅的调配和油温控制，就能轻松做出外酥里嫩的丸子。无论是单独食用还是搭配其他菜肴，都十分合适。尝试一下，感受这道传统美食的魅力吧！