【香椿拌面的做法】香椿拌面是一道极具春天气息的家常美食，以其清香独特、口感爽滑而深受喜爱。香椿作为春季时令蔬菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面对“香椿拌面的做法”进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 香椿 | 100g | 新鲜为佳，洗净后焯水 |
| 面条 | 200g | 可根据口味选择细面或宽面 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香油 | 半汤匙 | 提升香气 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增添风味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加层次感 |
二、制作步骤
1. 处理香椿：将新鲜香椿洗净，放入沸水中焯烫约30秒，捞出后迅速过冷水，挤干水分，切成小段备用。
2. 煮面条：锅中烧水，加入适量盐，放入面条煮至软硬适中，捞出沥干。
3. 调制酱汁：在碗中加入生抽、香油、蒜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入香椿碎，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香椿 | 富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的作用 |
| 面条 | 提供碳水化合物，是日常能量的重要来源 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 香油 | 含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于心血管健康 |
四、小贴士
- 香椿焯水可去除部分草酸，避免影响钙的吸收。
- 若喜欢口感更清爽，可加入少许醋或柠檬汁提味。
- 拌面时可根据个人口味加入鸡蛋、豆腐等配料，增加丰富度。
通过以上步骤和搭配，一碗清香扑鼻、营养均衡的香椿拌面便完成了。这道菜不仅适合春日享用，也是一道简单又美味的家庭料理，值得尝试！