【最简单红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。以下是一份最简单红烧肉的做法总结，适合新手快速上手。
一、所需材料（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成大小适中的块，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色
热锅凉油，放入少量白糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，加入五花肉翻炒均匀，让肉块裹上糖色。
3. 调味炖煮
加入生姜、大葱、蒜、八角、香叶，继续翻炒出香味。然后倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
4. 加水炖煮
加入足够的热水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当翻动。
5. 收汁装盘
待肉质软烂后，开盖大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选用三层五花肉，肥瘦相间更香。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 可根据口味添加适量盐，建议最后放。
- 炖煮时间越长，肉质越软烂。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 选材、切块、焯水 |
| 炒糖色 | 增加色泽和风味 |
| 调味 | 生抽、老抽、料酒、香料 |
| 炖煮 | 慢火炖至软烂 |
| 收汁 | 增强味道，提升口感 |
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肉。不需要复杂工具或高超厨艺，只需耐心和一点技巧，就能享受到地道的中式美味。快动手试试吧！