【剁椒皮蛋的做法介绍】剁椒皮蛋是一道具有湖南风味的家常凉菜，口感鲜辣爽口，深受许多人的喜爱。它以皮蛋为主料，搭配剁椒、酱油、香醋等调料制作而成，简单易做，适合夏天食用。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 剁椒皮蛋 |
| 风味 | 鲜辣爽口，酸香开胃 |
| 主要食材 | 皮蛋、剁椒、酱油、香醋、葱花、香油 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 所属菜系 | 湘菜（湖南风味） |
| 适宜季节 | 夏季、秋季 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜皮蛋2-3个，剁椒适量，生抽、香醋、香油各少许，葱花少许。
2. 处理皮蛋：将皮蛋剥壳后切成小块，放入碗中备用。
3. 调制酱汁：在另一个碗中加入生抽、香醋、香油和适量剁椒，搅拌均匀。
4. 混合调味：将调好的酱汁倒入皮蛋中，轻轻拌匀。
5. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更浓郁。
6. 装盘点缀：取出后撒上葱花，即可上桌。
三、小贴士
- 选用优质皮蛋，口感更佳。
- 剁椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可多加。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少量白糖提味。
- 建议现做现吃，避免皮蛋变硬影响口感。
四、营养成分简述（每100克）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 钠 | 约100毫克（因含盐分） |
剁椒皮蛋不仅做法简单，而且味道独特，是夏季餐桌上的一道美味佳品。如果你喜欢辣味和酸味结合的口感，不妨尝试一下这道菜，相信你会爱上它的味道。